Biriyani (Gewürzter Reis mit Lamm, Huhn oder Gemüse)
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Rezept von Peter K.
Zutatenliste
750 g ausgelöstes Huhn, zartes Lamm oder Gemüse (Karotten, Kartoffeln usw.) in mundgerechten Portionen
2 1/2 Tassen Basmati-Reis
2 EL Biriyani-Masala-Pulver oder 2 EL Biriyani-Paste
1 Zwiebel, kleingeschnitten
4 Zehen Knoblauch, gehackt
1 TL Ingwer, gehackt
3 EL Cashew-Nüsse, gehackt
3 EL Rosinen
Chillie und Salz (nach Geschmack)
4 Tassen dünne Kokosmilch
3 EL Pflanzenöl
Zubereitung
Rösten Sie in Öl die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Cashew-Nüsse und die Rosinen an und fügen Sie dann das Fleisch bzw. das Gemüse und das Masala-Pulver oder die Biriyani-Paste hinzu.
Rösten Sie nun alles unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten. Nun kommen auch der Reis und die Kokosmilch sowie Chillie und Salz nach Geschmack dazu.
Lassen Sie alles unter Rühren kurz aufkochen, schalten Sie die Flamme aus und lassen den Topf zugedeckt stehen.
In ca. 20 Minuten ist das Gericht fertig.
Servieren Sie das Biriyani mit Raita.
Rezeptdetails
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Land/RegionIndia
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Portionen4
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Zubereitungszeitk. A.
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Geändert18. März 2013
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