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Murgh piralen (Gebratenes Huhn in Masala)

Geflügel

Rezeptdetails

Murgh piralen (Gebratenes Huhn in Masala)
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Rezept von Peter K.

Zutatenliste

750 g Huhn in Portionen
1 TL Korianderpulver
1/4 TL Chilliepulver
1/2 TL Kurkumapulver
1/2 TL schw. Pfefferkörner
1/4 TL Kreuzkümmel (oder 2 EL “Chicken Masala”)
1 kl. Zimtstange
4 Gewürznelken
2 Kardamomkapseln
1/2 TL Anis
1 Zwiebel, kleingeschnitten
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1/2 TL Ingwer, gehackt
Salz nach Geschmack
Saft einer Limette oder etwas Essig einige Kariblätter
2 Tassen heißes Wasser
3 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Mische und zerstoße Koriander-, Chillie- und Kurkumapulver sowie die Pfefferkörner, den Kreuzkümmel (oder verwende anstatt dieser Gewürze ein gutes indisches “Chicken-Masala”- Pulver oder -Paste), die Zimtstange, die Gewürznelken, die Kardamomkapseln und den Anis.
Mische in einem geeigneten Kochtopf die Hühnerstücke mit dem Gewürzpulver und füge die restlichen Gewürze hinzu.
Nun kommt auch das heiße Wasser dazu, und bei niedriger Temperatur wird das Huhn gekocht, bis es gar und die Flüssigkeit eingedickt ist (füge bei Bedarf Wasser bei).
Nimm die Hühnerstücke aus der Sauce und brate sie in einer Pfanne in Öl, bis sie golden braun sind.
Füge die Sauce wieder hinzu und mische alles.

Serviere heiß mit Basmati-Reis und einem Gemüsegericht.

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