Pollo alla Cacciatora nach Peters Art
Geflügel
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Rezept von Peter K.
Zutatenliste
Ein 1,2 bis 1,5 kg schweres junges Huhn, in Portionen zerteilt, oder die gleiche Menge Keulen und Brüsten
4 Zehen Knoblauch
3 ungerollte Anchovisfilets, in kaltem Wasser abgespült
½ Dose Tomatenwürfel
2 dl Weißwein
1 Hühnersuppenwürfel
2 EL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1 TL frischer Rosmarin
Einige schwarze Oliven ohne Kern, der Länge nach geschnitten Salz nach Geschmack
Zubereitung
Den Knoblauch, die Tomaten, die Anchovisfilets und den Wein mit einem Pürierstab zu einer Sauce verarbeiten.
Die Hühnerteile waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hühnerstücke nacheinander beidseitig leicht bräunen und heraus nehmen. Beiseite stellen.
Nun die Sauce in die Pfanne leeren und mit dem Suppenwürfel, dem Lorbeerblatt, dem Pfeffer, dem Rosmarin und eventuell mit Salz würzen, die angebratenen Hühnerteile einlegen und alles leicht köcheln lassen; in ca. 30 Minuten sollte das Huhn gar und das Gericht fertig sein.
Richten Sie es auf Tellern an, bestreuen Sie es mit den Oliven und servieren Sie es mit Risibisi oder Gemüsereis und Salat.
Rezeptdetails
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Land/RegionItaly
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Portionen4
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Zubereitungszeitk. A.
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Geändert12. April 2013
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