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Elbasan Tavasi (Lammkoteletts in Joghurt)

Lamm / Hammel / Schaf / Ziege

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Elbasan Tavasi (Lammkoteletts in Joghurt)
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Rezept von Peter K.

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Zutatenliste

4 große oder 8 kleine Lendenkoteletts vom Lamm
1 1/2 l klare Gemüsesuppe (event. Suppenwürfel)

Für die Sauce:
2 Becher Joghurt
½ Becher Topfen
5 dag Mehl
2 Eigelb

Beilage:
Coucous oder Reis

Zubereitung

Die Koteletts in einen schweren Topf legen und ohne Fett 4 bis 5 Minuten bräunen, bis der Fleischsaft eingekocht ist. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und 1 bis 1 1/2 Stunden kochen, bis das Fleisch richtig weich ist.
In der Zwischenzeit Joghurt, Topfen, Mehl und Eidotter vermengen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Koteletts aus der Suppe herausnehmen und in eine feuerfeste Form legen, in die sie gut nebeneinander hineinpassen, und mit der Joghurtmischung übergießen. Ohne Deckel im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Heiß in der Form servieren.

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