Rezept von Gelek L.
600 | g | Lammfleisch aus dem Schlögel, in Würfel geschnitten |
1 | EL | Garam Masala |
0,25 | l | Joghurt |
- | --- | |
- | folgende Zutaten leicht zerstoßen: | |
5 | Stk. | Nelken |
1 | kl. Stk. | Zimtrinde |
8 | Kapseln | Kardamom |
12 | Körner | Schwarzer Pfeffer |
- | --- | |
5 | EL | Pflanzenöl |
- | Salz | |
- | Chillies oder Chilliepulver |
Im heißen Öl die Lammfleischwürfel von allen Seiten anbräunen, unter Rühren die zerstoßenen Gewürze sowie Garam Masala zugeben und zwei Minuten leicht mitbraten.
Den Topf von der Flamme nehmen, etwas abkühlen lassen und dann das Joghurt einrühren. Salz und Chillies zugeben, alles wieder erhitzen und je nach Fleischqualität 1 bis 1½ Stunden auf kleiner Flamme weich kochen. Bei
Bedarf mit etwas Wasser aufgießen.
Dieses Gericht lässt sich auch sehr gut im Schnellkochtopf zubereiten.
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Dazu passen Aloo Jeera und roher Gemüsesalat a la Lhamo und Reis.
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