Schweinefilet mit Glasnudeln
Schwein
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Rezept von Peter K.
Zutatenliste
Am besten eignen sich für dieses Gericht chinesische Glas- oder Reisnudeln, aber auch italienische Spaghetti, essfertig vorbereitet nach Anweisung auf der Packung.
| 250 | g | Schweinefilet, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten |
| 6 | Blätter | Chinakohl, quer in Streifen geschnitten |
| 1 | Handvoll | frische Sojasprossen |
| - | einige Zuckererbsen | |
| 1 | Stk. | roter Paprika, in kleine Streifen geschnitten |
| 1 | Stk. | Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten |
| 2 | cm | Ingwer, gehackt |
| - | Knoblauch, grob gehackt | |
| - | Chillies, klein geschnitten | |
| 1 | EL | Reisessig |
| 2 | EL | chinesische Sojasauce |
| 1 | EL | trockener Sherry |
| 5 | EL | Sesam- oder Erdnussöl |
| - | Chinapulver* | |
| - | Salz | |
| - | Koriander- oder Petersiliengrün | |
Zubereitung
In einem Wok oder einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebelscheiben, den Knoblauch und den Ingwer 2 Minuten unter Rühren anbraten. Die Fleischscheiben sowie das Chinapulver und nach weiteren 2 Minuten unter stetigem Rühren die Chillies, den Chinakohl, den Paprika, die Erbsen sowie die Sojasprossen beigeben. Nun noch die vorbereiteten Nudeln und alle Flüssigkeiten einrühren. Kurz kochen lassen.
In chinesischen Schüsseln, mit Koriander garniert servieren und mit Stäbchen essen.
Rezeptdetails
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Land/RegionChina
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Portionen2
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Zubereitungszeitk. A.
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Geändert25. Januar 2014
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Notizen
*Chinapulver ist ein Gemisch aus Piment-, Zimt-, Pfeffer-, Nelken- und Sternanispulver
